Destination la Balagne, séjournez à l’hôtel A Casa Di Mà à Lumio. Vous serez conquis par les merveilles de cette région et particulièrement la beauté de ses villes et villages.
Dégustez les plats de notre chef Romain Roland dans le restaurant chic Calvi
Savourez une cuisine aux influences méditerranéennes/italiennes, soigneusement revisitée par notre chef, dans notre restaurant « La Table di Mà ».
Notre chef Romain Roland s’est formé tout au long de l’été pour développer son talent et créer sa propre signature. Parmi ses œuvres, découvrez par exemple en première impression : le condiment wakamé huile de noisette et rhubarbe, le marbré de foie gras extra mi-cuit ou encore le borsch rafraîchi à la marjolaine sauvage.
Comme l’hôtel Calvi se trouve à proximité de la terre et de la mer, savourez le quasi et joue fondante de veau fermier, les jeunes carottes fondantes et kumquat ou encore le loup sauvage confit à l’huile d’olive, étuvée de rapini et langoustines au beurre de tonka.
Finissez en beauté avec le dessert, en commandant en avance votre fin sablée à la vanille de Tahiti, framboises et crémeux praliné pistache, le confit citron gingembre ou la pamplemousse confit à l’essence d’immortelle.
Durant l’été, notre chef cuisinier, chef d’orchestre a fait preuve de créativité et a laissé son empreinte culinaire.
Selon le marché journalier, il adapte le menu et vous préparera les plats typiques de Calvi. Une recette de pâtes des tomates cerises, câpres, et olives noires sur une note de basilic, ce plat typique est à ne pas rater lors de votre séjour en Corse. La source et l’authenticité des habitants de Corse : pêcheurs et chasseurs, se reflète à travers la cuisine de Calvi. Lors des festins, on commande un civet de sanglier ou un stufatu de veau aux olives , accompagné de deux plats spécifiques à l’Ile au soleil, mais encore une soupe au poisson calvaise et autres recettes locaux…
Et comme ancas lors de l’apéro : le brocciu, fromage corse de cuisine traditionnelle et vin nielluccio. Vous pouvez déguster le flan citroné fiandone avec le vin également.
Un lounge Bar
Choisissez un apéritif avec ou sans alcool ou des cocktails « Maison » au »Jean’s »ouvert quotidiennement. Oubliez votre routine, détendez-vous et laissez-vous bercer par la musique dans notre bar.
Un pool bar
Pendant la saison estivale, profitez de la vie au soleil sur le Salvi Pool Bar. Des rafraîchissements et des gourmandises vous seront offerts sur la terrasse à côté de la piscine.